营养学证书 Certificate of Practical Nutrition
课程纲要

1、人类营养学Human Nutrition
- 食物、营养及健康
- 食物的分类及功能：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水份及纤维

2、抗氧化及老化Anti-oxidant
- 了解何谓自由基及其来源
- 自由基对老化的关系
- 自由基本身所产生的化学反应及带来的后果
- 抗老化剂的主要食物来源及每日基因剂量

3、医学性营养辅助品Medical Science Nutrition Auxiliary
- 了解何谓医学性营养辅助品
- 了解现今医学性营养辅助品的研究及对健康疾病当中所担任的 角色
- 了解具疗效食物与营养素的奥秘及其惊人力量

4、分子矫正医学The Molecule Corrects Medical Science
- 何谓分子矫正医学？与生物营养学有何不同？
- 营养对人类细胞的「分子」状态、遗传基因及细胞活动有 什么关系
- 营养链对人体的关系？

5、基因改造食品学Regulation of Food Hygiene and Supervising
- 何谓基因改造食物
- 基因改造食品的安全性、基因工程的好与坏
- 基因治疗和它的重要性

6、营养之生命之旅The life of Nutrition 　
- 不同年龄对营养的需求：婴儿、小孩、少年、成人(老中年)、怀孕及哺乳期、素食者、嗜酒者、吸烟。
- 摄取过量后过少营养素所造成的健康问题。
- 营养不良所引起的行为及生理发育不良的问题 。

7、营养与新陈代谢Basic Metabolism
- 何谓新陈代谢？
- 身体质量指数
- 卡路里及热能的计算

8、饮食摄取建议Absorbing Amount of Diet
- 每日营养摄取量建议
- 食物金字塔
- 世界卫生组织等等
- 食物标签与营养价值
- Food Label 了解标签内容的重要性
- 如何测定维生素的效力
- 读标签应注意的事项

9、解剖学与生理学Anatomy and Physiology
- 了解人体各个系统的运作及其互相之间的关系对不同系统所产生的疾病

10、食物与生物化学Nutrition and Chemistry
- 细胞膜的重要性
- 营养素的运输机能
- 某些特殊的生物化学如：酶解的作用

11、植物性化学成分Microbiology
- 了解何谓植物性化学成分及其重要性
- 了解不同种类的植物性化学成分如：异黄酮素、茄红素等对身体的作用

12、餐单设计The Meal form Designing
- 学习为不同需要的人士设计餐单，当中牵涉体重管理及饮食建议等课题

营养学文凭 Diploma in Nutrition and Health
课程纲要

Nut 201 人类营养学
a.食物，营养及健康
b.食物的分类及功能
蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水分、纤维、营养辅助品、食物添加素、糖类代替品、酒精、药物

Nut 202 饮食摄取量建议
每日营养摄取量建议、食物金字塔、世界卫生组织

Nut 203 营养之生命之旅
a.营养需求：婴儿、小孩、成人（年轻人、中年人、老年人） 、怀孕及哺乳期、素食者、嗜酒
者、吸烟者
b.摄取过量或过少营养素所造成的健康问题
c.营养不良所引起的行为及生理发育不良的问题

Nut 204 营养与新陈代谢
- 身体质量指数
- 卡路里及热能的计算

Nut 205 食物标签与营养价值
Bio 201 食物生物化学
Mic 201 食物与微生物
Nut 206 基因改造食品
Nut 207 医学性营养辅助品
Nut 208 分子矫正医学
Nut 209 抗氧化剂及老化自由基
Phy 201 解剖学及生理学

Nut 298 个案研究

专业美容学 Beauty Therapy
课程大纲

第一课 皮肤生理学
第二课 细菌学
第三课 消毒与环境卫生
第四课 皮肤病学
第五课 脸部按摩技巧
第六课 修饰手指与脚趾甲
第七课 面膜护理
第八课 基本美容化妆
第九课 专业美容师形象
第十课 脸部皮肤护理技术
第十一课 急救学
第十二课 化妆品学
第十三课 电学
第十四课 电疗仪器
第十五课 解剖学
第十六课 除毛法
第十七课 染眼睫毛
第十八课 美容院经营管理学
第十九课 纠正化妆
第廿课 专业化妆学课程大纲

专业化妆技术课程 Makeup
课程纲要

第1课 化妆的意义
第2课 化妆品的种类
第3课 脸部化妆品
3.01. 化妆刷
a. 粉末种类,b. 口红及腮红,c. 腮红,d. 选择腮红,f. 选择口红,g. 眼部化妆,h. 选择睫毛化妆品
3.02 刷子使用方法

第4课 化妆与颜色
4.01 色彩的变动与情调
4.02 色彩的知识
4.03 色彩的种类及温度
4.04 色彩的对比
4.05 颜色之功能及整体色彩的配搭
4.06 面部化妆基本手法

第5课 调整皮肤色调
5.01 如何调整皮肤色调
5.02 选择粉底颜色
5.03 粉底与扑粉的功能
5.04 打粉底
5.05 化妆粉的效果
5.06 扑粉方法

第6课 眼影的作用
6.01 眼影的色彩
6.02 眼部化妆
6.03 眼影化妆的程序
6.04 不同眼型的化妆技巧

第7课 描画眼线
7.01 上下眼线的差别
7.02 眼线的作用
7.03 基本画眼线的方法

第8课 睫毛的化妆
8.01 睫毛膏的作用
8.02 如何使用睫毛卷曲器
8.03 利用假睫毛修饰

第9课. 眉毛的化妆
9.01 决定修眉的部位
9.02 关于眉头、眉峰和眉梢位置的关系眉头
9.03 正确修眉法
9.04 正确画眉法

第10课 脸型分析
10.01 脸型的区分
10.02 颊型的化妆技巧
10.03 各种侧面颚型及其它化妆法
10.04 鼻影矫正法
10.05 胭脂脸型矫正法
10.06 唇部矫正法
第11课 光影化妆
第12课 新娘化妆
第13课 摄影化妆
第14课 舞台化妆
第15课 化妆程式
第16课彩妝造型
- 上班妝
- 宴會妝
- 新娘妝
第17课彩妝器具